PRODUCCION DE HARINA DE PAPA EN POLVO

Es una propuesta que tiene varios años de I&D, en honor a un gran amigo Ing. Galo Sandoval (Ambato) QEPD, se ha logrado con la organizacion SUMAK MIKUY desarrollar un proceso productivo que evita el pardeamiento de la papa. LA demanda nacional e internacional de HARINA DE PAPA para el segmento PURÉ es enorme, la desventaja es el precio internacional de US$900,00 la tonelada (1000 kilos), con el proceso actual, lo podemos hacer y utilizando como materia prima la papa de tercera o incentivando el cultivo de la papa chaucha. Al procesar la papa de tercera o segunda, logramos estabilizar el mercado de la papa de primera o pareja, ya que toda la papa sobrante la podemos transformar en harina de papa, producto final que no necesita IQF o cuartos frios para su conservación.